義式披薩的道地口味
| 披薩（義大利語：pizza，中國大陸、新加坡稱為比薩，香港稱為披莎、薄餅）是一種著名的義大利食物。 在中國大陸、台灣、新加坡以及馬來西亞都是使用音譯，其中pizza的「pi」寫成「匹、披、比」都是常見的，只是各種音譯的不同。 在港澳通常直稱pizza、「薄餅」。 披薩的發源地是義大利的拿坡里，在全球頗受歡迎，如今披薩店分佈於世界各地。 披薩餅的做法通常是以發酵過的圓麵餅皮上面覆蓋番茄醬、起司及其他配料，並由烤爐烤制而成。 起司的種類以莫札瑞拉起司（Mozzarella）較常見，也有混用幾種起司的形式，包括帕馬森起司（Parmesan）、羅馬起司（Romano）、義大利鄉村軟酪（Ricotta）或蒙特里傑克起司（Monterey Jack）等。 據統計，在義大利大約有兩萬多間披薩店，全球最大的披薩連鎖店是美國的必勝客，達美樂披薩則是全美第二大披薩連鎖店。 |